こんにちはたまこです。
第15回目の紹介です。
今回はバンバン〜
砥石 黒幕シリーズ！
刃物研ぎですが物心ついた頃には研いでいました。
危ない少年ですw
幼い頃ですがもちろん砥石なんて自分で買いません。最近になって包丁を購入したので購入しました。
購入したのはヤフオクで天然砥石 荒研ぎと仕上げてでした。まー研いでいましたが粒子が均一で無いので凄く傷が入ってしまいます。
ですのでもう使用していません。
そこでシャプトン 黒幕シリーズ 5000番 12000番を購入。セラミック砥石なのでステンレス包丁に最適です。
使用方法はまず5分水を吸わせます。私はケースに直接水を溜め使用しています。わざわざどっぽん水に沈める必要は有りません。
荒研ぎはダイヤモンド砥石1000番からやっていきます。綺麗に刃が揃うと2〜3000番の砥石で研ぎます。2000番の黒幕シリーズを購入してもいいかもしれません。
ある程度研ぎ終わりここで黒幕5000番を投入
研いだ瞬間、正直研ぎにくい滑りが悪い
そんなに研げない、研ぎ汁が黒いという印象です。
ですので砥石表面をダイヤモンド砥石などで擦って研ぎ汁を出して研ぐとスムーズに研いで刃も綺麗に研げます。
5000番が終わり12000番も同等に研ぎ汁を出して使用
若干鏡面状になりますが、もってテカテカするには30000番、青棒など使うと良いかも知れません。
ただ12000番でも十分な切れ味になります。
購入した時以上の切れ味になります。
