こんにちはたまこです。
しばらく期間が空きましたが更新していきます。
第13回 ZDP189 吉田刃物 ミニ文化包丁です。
数年前から刃物界から耳にしているzdp189の高級
素材 ベースがステンレスなので錆に強くしかも
よく切れます。
私の印象ですと青鋼よりも切れます。
料理は全くの素人ですが大晦日に魚を捌く事が有り
初めは柳包丁その次に出刃を購入しました。
仕事で吉田刃物さんに行く機会がチョコチョコあり
包丁を揃えていました。
柳包丁・出刃の素材は銀三というステンレス素材
手入れがあまり要らず錆びにくいという事から購入
銀三も高価な素材ですが最近ではzdp189を見る機会
があり手に取って観てました。
ほとんど吉田刃物さんのzdp189は市場に出回らず
ほとんどがオーダー商品、定番のzdp189の包丁が
出ても予約待ちです。
手に取るとその良さが分かります。
一本一本ハンドメードで形状・商品から名刀の様な
雰囲気を感じます。
そして最高に硬い素材で刃先がカミソリの様に
鋭利です。本研ぎでなくてもヒゲが剃れます。
黒加工も渋すぎます。
グリップは紫檀を使用し握りやすく楕円形でしっくりします。
裏にはzdp189刻印されています。
こちらの包丁はキスなどの小魚を捌く為に購入しま
した。
とても使いやすくすーっと入っていきます。
こちらの商品はもう絶版の商品なので店頭では
購入出来ませんがオーダーをすれば購入出来ると
思います。
ただ140mm無い包丁で20000円以上しますし
納期もかなり掛かるかもしれません。
興味がある方は是非使用してみて下さい。
zdp189に感動して柳包丁を購入する予定です。
周りからは包丁よりも腕を磨けと全員に言われていますが笑
購入出来ましたら紹介します。
